海藻酸及其鹽類(lèi)

SHANDONG JIEJING

海藻酸

海藻酸


  海藻酸(Alginic Acid)是存在海帶、巨藻等褐藻細胞壁中的一種天然多糖醛酸?;瘜W(xué)式(C6H8O6)n。由β-D-甘露糖醛酸(M)和α-L-古羅糖醛酸(G)經(jīng)過(guò)1,4-鍵合形成的線(xiàn)型共聚物,G和M在海藻酸中的含量對纖維的成膠性能有明顯的影響。海藻酸在自然狀態(tài)下存在于胞質(zhì)中,起著(zhù)強化細胞壁的作用。海藻酸與海水中各種陽(yáng)離子結合成為各種海藻酸鹽。從海藻中得到的提取物通常是海藻酸鈉。海藻酸鈉具有增稠、懸浮、乳化、穩定、形成凝膠、形成薄膜和紡制纖維的特性,在食品、造紙及化妝等工業(yè)有悠久及廣泛的用途,特別是近年來(lái)在生物醫學(xué)工程領(lǐng)域發(fā)現有重要用途。

  海藻酸為淡黃色絲狀或粉末狀,無(wú)臭,幾乎無(wú)味,在水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿中不溶,在氫氧化堿溶液中溶解,有助懸、增稠、乳化、粘合等作用。

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執行標準:

  JECFA標準(INS No.400)海藻酸,Q/SJJ 0008S-2021海藻酸。


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